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El chef más genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasión y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, dueño de restaurantes y estrella de la televisión en toda Latinoamérica. El libro definitivo sobre su cocina argentina.
La idea de este libro nació de una serie de televisión que Francis Mallmann, hizo hace años “Los Fuegos“. Desde la Patagonia Mallmann presentaba las múltiples variedades de la cocina a leña.  Con basta experiencia en algunas de las cocinas más ilustres de Francia, como Roger Vergé y Alain Senderens y su posterior éxito como chef en televisión argentina dio como resultado una gastronomía en evolución basada en la cocina a leña y a la chapa. Con este libro descubrirán que cada fuego tiene su propia vida y ven preparados unos platos excelentes, además, a rever la opinión que se tiene del asado y de la parrilla.

Peter Kaminsky