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frutas en la dieta antiinflamatoria

Todo Sobre la Dieta Antiinflamatoria

Parece que hay una dieta para todo en estos días: una para mejorar salud del corazón, otra para desintoxicar el cuerpo y cientos para adelgazar. ¿Y si hubiera una dieta diseñada solo para hacerte sentir mejor, aliviar enfermedades crónicas dolorosas e incluso prevenir la aparición de futuras enfermedades.  La dieta antiinflamatoria está diseñada para hacer precisamente eso.

Durante años, los investigadores han estudiado el impacto que tienen ciertos alimentos en la digestivo, pero ¿sabías que también han estado observando qué impacto tienen los alimentos en los músculos, huesos, hígado, riñones y otros órganos.  Además, médicos e investigadores han descubierto vínculos entre ciertos alimentos y enfermedades crónicas como diabetes, cáncer, artritis reumatoide, esclerosis múltiple y más: vínculos que pueden romperse con una Dieta antiinflamatoria.

¿Qué es la inflamación?

Lo primero que debes saber sobre la inflamación es que no es del todo mala.  De hecho, la inflamación juega un papel importante para mantenerte saludable.

La inflamación es la forma que tiene el cuerpo de protegerse de las bacterias dañinas, virus y lesiones.  En algunos casos, sin embargo, ese sistema hace que el cuerpo gire sobre sí mismo, atacando células y órganos sanos.

Como responde el sistema inmunológico

El sistema inmunológico es una asociación complicada entre órganos, tejidos y células que trabajan juntos para proteger el cuerpo.  La inflamación es parte la respuesta de tu cuerpo, cuando siente que está en peligro de infección o más lesiones.

Hay tres tipos de inmunidad:

✓ Pasiva: la inmunidad pasiva es una inmunidad temporal que proviene de otro cuerpo, como de la madre a través de la placenta o la leche de pecho.  La inmunidad pasiva suele desaparecer de 6 a 12 meses después del nacimiento.

✓ Innata: la inmunidad innata es la inmunidad con la que naciste. La inmunidad Innata incluye barreras que impiden que los invasores entren en el cuerpo, así como respuestas inflamatorias – tos; produciendo lágrimas, sudor, moco y ácido estomacal adicional; hinchazón; y así.

✓ Adquirido: La inmunidad adquirida se desarrolla en presencia de ciertos antígenos.  Se desarrolla a medida que el cuerpo construye defensas contra invasores específicos, como los virus que causan la varicela y el resfriado común.

Inmunidad innata: proporciona protección general contra la inflamación

La inflamación es parte de la respuesta innata del cuerpo a los invasores.  La respuesta inflamatoria se produce cuando bacterias, virus, toxinas u otros elementos se abren paso en los tejidos y causan daños.  Las células dañadas liberan sustancias químicas llamadas prostaglandinas e histaminas, que hacen que los vasos sanguíneos filtren líquido en los tejidos y creen hinchazón.

La inflamación resultante, caracterizada por enrojecimiento, hinchazón, calor y dolor – sirve como barrera física contra la propagación de la infección (en el caso de enfermedad) o contra más lesiones (que retrasarían el proceso de curación).  Los factores químicos liberados durante la inflamación protegen o sensibilizan señales de dolor, creando un entorno más adecuado para la curación.

Mientras tanto, el sistema inmunológico, al percibir el peligro, envía refuerzos. Varias  partes del sistema inmunológico responden dirigiendo el tráfico, aislando y matando los invasores, y la destrucción y eliminación de las células infectadas.  Las células se comunican entre sí a través de una variedad de señales químicas, que incluyen citocinas, proteína C reactiva, proteínas de fase aguda, prostaglandinas y más.  Comprender esta respuesta es útil para los médicos porque los marcadores indican dónde está el problema y qué tan grave puede ser.  Los investigadores examinan el proceso para determinar qué desencadena la inflamación y encontrar formas de controlarlo, como a través de la dieta, cuando las cosas van mal.

Inmunidad adquirida: atacar a invasores específicos

El sistema inmunológico adquirido o adaptativo es el que se desarrolla en base a qué haces, adónde vas y a qué estás expuesto.  Cuantos más bacterias y virus con los que se entra en contacto, más complejo es el sistema inmunológico adquirido.   A través de un proceso llamado respuesta inmune, el sistema inmune recurre a su red (células, tejidos y órganos) para combatir enfermedades e infecciones.

Los leucocitos, o glóbulos blancos, buscan y destruyen organismos infecciosos y sustancias. Hay dos tipos de leucocitos:

✓ Fagocitos, que son los leucocitos hambrientos que se comen a los invasores.

✓ Linfocitos, que ayudan al cuerpo a identificar y reconocer atacantes para saber qué esperar más tarde.

Esto es lo que sucede: cuando su cuerpo detecta antígenos (las sustancias extrañas), un grupo de células se junta y forma un tipo de ejército celular para atacar el invasor.  Algunas de estas células producen anticuerpos que pueden bloquear antígenos específicos. Los anticuerpos sirven como etiquetas, identificando al invasor como un enemigo y apuntarlo para su destrucción.

Algunos de los anticuerpos continúan viviendo en su cuerpo para que puedan detectar un ataque antígeno.  La próxima vez que los anticuerpos se encuentren ese antígeno, lo bloquean e inician una respuesta inflamatoria.

Crear inflamación no es algo que el cuerpo haga sin esfuerzo, toma energía, lo que causa fatiga y crea radicales libres, moléculas que causan daño celular.  Gracias a todas las cosas a las que estás expuesto, las células relacionadas con la respuesta inflamatoria tiene que volverse bastante fuerte, lo que significa que cuando atacan, lo hacen con fuerza.  Esa fuerza puede dañar más tiempo esas células están activas.

Entendiendo la diferencia entre inflamación aguda y crónica

La inflamación puede ser aguda o crónica.

✓ Aguda: la inflamación aguda ocurre casi inmediatamente después de algún daño a tejidos y dura poco tiempo, desde unos segundos hasta varios días.  Es lo que causa hematomas e hinchazón cuando uno se cae o se tuerce.
✓ Crónica: aunque generalmente no es tan doloroso como la inflamación aguda, la inflamación crónica dura mucho más, a veces durante varios meses.  La inflamación crónica puede ser causada por factores físicos (virus, bacterias, sangre, desequilibrios de azúcar, calor o frío extremos) o factores emocionales (estrés diario).  Con el tiempo, la inflamación crónica puede contribuir a la enfermedad al deshacerse del sistema inmunológico del cuerpo y crear una gran cantidad de inflamación en el proceso.

Algunos investigadores describen la inflamación como de alto o bajo grado, según sea  la gravedad de la inflamación.  Inflamación de bajo grado
a menudo conduce a enfermedades crónicas, como aterosclerosis (arterias endurecidas), diabetes, cáncer, artritis, esclerosis múltiple, síndrome del intestino irritable, alta presión arterial y lupus.  Muchos de los factores que conducen a una inflamación de bajo grado están relacionados con el estilo de vida: tabaquismo, estrés, obesidad, inactividad y dieta.  La inflamación de bajo grado a menudo no se detecta, pero son síntomas comunes:

✓ Dolores y molestias corporales

✓ Fiebre

✓ Congestión

✓ Infecciones frecuentes

✓ Rigidez

✓ ojos secos

✓ Síntomas de diarrea o síndrome del intestino irritable

✓ Indigestión

✓ Dificultad para respirar

✓ Fatiga